raso, rasol – imenica, muški rod
značenje reči raso, rasol:
-
slana voda u kojoj se kiselio kupus
-
salamura, slana voda u kojoj se drži meso, riba
oblici:
rasonica, badnjeva voda (badanj – bure, kaca)
Poreklo reči raso, rasol:
Savremeni rečnici navode isto značenje: “slana voda u kojoj se kiseli kupus (zelje), ili usoli meso pre sušenja; salamura”.
Da služi istovremeno za ishranu, svedoče etnografski izvori:
„Raso se jede s hlebom, a i pije se. Kad se pije raso obično se u njega natroši suva paprika, pa se onda pije” (Grbić, s.236).
…
Pogledaj: kako je nastala reč – kusati
Najranije potvrde potiču iz XVIII veka (JAZU).
Ova leksema nalazi se u svim slov. jezicima:
bug. razsal, sln. razsol, polj. rosól, rus. rossol.
Kao i u rum. — posuđenica slov. porekla, sa semantičkom specifikacijom ‘skuvano u vodi‘.
Etimologija lekseme nije jasna. Sigurno je da potiče iz psl., s jedne strane navodi se da je
postverbal od psl. glagola *rozsoliti sõ (ERS, Machek), s druge je psl. izvedenica
od imenice sol, izvedena pomoću prefiksa roz(raz)-, što znači da je to
kontinuant psl. *orz-sol (Vasmer, BER).
Vukova trpeza – kulinarska terminologija u prvom izdanju „Srpskog rječnika V.S.Karadžića (1818), Agata Kruszec
Primeri upotrebe reči:
Obilato pijenje dobrog rasola hladnog ili ugrejanog, takođe dobro i brzo očisti čoveka. I ono je blagodet za preporođaj zađubrenog želuca i creva. Ne škodi ako se popije svakog sata po dve – tri dobre čaše, a u toku celog dana i desetinu čaša, ako ima nužde za to. V.Pelagić, Narodni učitelj
расoлница ж расо, сок од киселог купуса.
— Стареји поéдоше копус, а деца се налибаше расолницу. … Таман напунили бадањ купусом, кад има (ш) шта виђети: вода забрижда поре једне дуге.
Светозар Гаговић: Из лексике Пиве (село Безује)
Чорба од расола — Расол се процеди кроз цетку (цедиљку), затим се више пута прелије из једног лонца у други; добро се испре- таче док расо не постане бистар. Затим се сипа у лонац, поклопи и пристави на огњиште да се кува …
Расол чорба – састојци: 250 г пилетине, 250 г јунетине, 100 г кобасице, 2 главице лука, 2 јајета, 2 кашике киселе павлаке, љута алева паприка, мало брашна, бибер у зрну, 1,5 л расола Начин припреме: Месо исецкати на коцкице и кувати у води ..
Послали би га, рецимо, у подрум по расол. Мрачни пролаз у доњи свет, једино прозорче прекрила је угљена прашина преко које би се навукле крпе од паучине.
