Piletina – stari češki način pripreme prilagođen savremenom ukusu
Ovo će možda nekome da zazvuči kao promotivni ili reklamni tekst. Nema veze. Ovo je je priča o dobrom jelu i hladnom pivu.
Ova priča ovde, sada, je o češkom pivu i pravom obroku uz to.
Dakle, tamo negde davno, krajem devetnaestog veka, sticajem raznih okolnosti, lepuškasti plavooki i plavokosi mladić, po imenu Ernest, zaputio se iz češkog grada Litomišla, verovali ili ne, iz velelepne Habsburške monarhije u ni manje ni više, nego u srce beogradskog pašaluka, u sam Beograd.
Da, to je taj grad, na sevoroistoku današnje Češke republike, u sred evropske unije. Ali, to Ernest niti je znao niti ga je interesovalo. Stigao je u Beograd i vrlo brzo je počeo da oseća da je došao kući, da je Srbija njegova prava domovina, a Beograd, ah Beograd, najlepši grad na svetu (ili bar u Evropi, video je Beč, Budimpeštu). Pošto je bio školovan, završio je gimnaziju, to su bile škole u to vreme, odmah je našao posao, smeštaj, prijatelje pa i svoju kafanu. I život je krenuo svojim tokom. Ernest je svoje srce otvorio i na dlanu predao majčici Srbiji. Ratovi na brdovitom Balkanu, Prvi svetski rat, albanska golgota, sve je to ljubav prema Srbiji oplemenila. Vremenom je gospodin sa imenom Ernest smatrao kao ličnu uvredu ako mu se neko obratio i nazvao ga Čehom, Nemcem,… njega Srbina srcem i dušom.
I dok je Ernest za života uživao u kuvanom kupusu, pasulju, paprikašu, neka seta ili gen a možda sudbina, provukla je i protiv Ernestove volje, neke sitnice iz češke domovine i u sledeće generacije.
I tako dođosmo do piva.
Od nedavno je ceo grad oblepljen se reklamom za češko pivo, staropramen.
Naravno, odmah je kupljeno, isprobano i to je to, eno ga sad, ima svoje stalno mesto u frižideru. E sad, šta ja hoću ustvari ovim postom?
Pa da Vas privolim da napravite pravi češki obrok, koji će biti zaliven češkim pivom.
Piletina i pivo, češki recept i češko pivo
Evo recepta :
Uzmite jedno pile i isecite ga na komade.
Priprema:
Možete da uzmete samo batake i karabatake, ako više volite tu kombinaciju. Ja u svakom slučaju, sve to oljuštim od kožice, ali to je već stvar ukusa, i to prepuštam svakom pojedinačno da odluči.
Zatim komade piletine posolite i poređajte u nauljen pleh i stavite da malo odstoji.
Preliv:
U manju šerpu sipajte cca. 150-200 gr paradajz soka, tipa tomatelo, znači gušću varijantu, nikako one koji su kao vodica ili uzmite kečap, pa ga malo razblažite vodom. To stavite na blagu vatru da krčka i dodajte sledeće sastojke:
– 1 sitno isečenu glavicu crnog luka
– 3-4 sitno isečena čena belog luka
– paljivu papriku ili čili po ukusu, ali trebalo bi malo da ljuti
– 1 vršnu kašičicu šećera, obavezno, ne oseća se ali daje specifičan ukus
– 1 kašičicu soli
– nacedite pola limuna
To sve neka se krčka 15-ak minuta i na kraju dodajte komad margarina ili putera i sačekajte da se rastopi.
To je to.
Jednim delom sosa prelijte piletinu i stavite da se peče, ali ne na prejakoj vatri. Svakih 15 – 20 minuta prelivajte sosom piletinu, dok ga ima, a zatim sa dna pleha. Ako Vam ispari tečnost, dodajte slobodno još paradajz soka, razblaženog sa vodom.
Sipajte pivo, napunite tanjir i živeli!
Pomnuto pivo sam skoro probao i načisto odleio za njim. Mljac,mljac kako je fenomenalno gorko :)!
A je l’ smemo samo da pijemo pivo, a da ne spremamo piletinu? Molimo vas teta Amarilis Online!!! :)))
Ja sam spremala nešto slično, mnogo je dobro, ali pili smo vino uz to.
Ali pivo odlično ide uz…sve! 🙂
Nisam pio to pivo, i stidim se toga. Čim dodjem u Bg-probam. Promise 🙂
Nisam bas ljubitelj piva, ali ako ga ima u Maxiu odmah ga kupujem.
A piletina. ufffffff ! jel moze neki drugi preliv bez tomatela ,paradajza?ne volim ga bas mnogo zbog kuiseline, ostali sastojc i su u redu, ali probacu sa manjom kolicinom pa da sladimo na ceski nacin. Bravo i za pivo i za piletinu !
Di me nađe? Evo, i Šerpica će probati recopis ali i češko pivo, mada sam u duši vinopija! Ali, po nagovoru dece, i ja sam krenula u avanturu sa ispijanjem piva, mada su mi sva posle belgijskih pomalo gorka.
I Beerfest-u se radujem, sa društvom i uz dobru muziku je baš fino piti razna piva;) Bravo za post, Amarilis!
@ Kajzer, druže, znam o čemu pričaš, nisam baš htela da upotrebim tu reč odlepila, ali to je to 🙂
@ Dži, ljubi tebe tetka Amarilis, nema šanse da ti ja kažem ne, ali nemoj baš na prazan stomak da piješ pivo.
@ Valentina, ne sumnjam da vino ide dobro uz ovo jelo, ali ovo je ipak bio malo setno, predačko, geografski post
@ Milko i treba da se stidiš, ima ga garant i u Banja Luci, imate i vi tamo Maxi ili Merkator ili tako nešto.
@ Lana, nije to velika količina i fazon je u tome, što je piletina ipak suva i upije većinu paradz sosa.
@ E, sad mi je već frka, ako će takav majstor kuvanja da proba moj recept …. Za pivo ne znam šta da ti kažem, ima malo gorčine, ali vredi probati 🙂
Comments are closed.