vanilice

    vanilice  – vanilica,  imenica, ženski rod, najčešće se koristi oblik množine

    Značenje reči vanilice:

    – колачи вађени модлицом, који се печени спајају пекмезом и уваљају у прах шећер са ванилом: ванилице, пољупчићи

    –  исти колач с орасима: кранцле, працле, працне

    Kulinarska terminologija Vojvodine, mr Ružica Mirilov

    vanilice poreklo

    Poreklo reči:

    U Nemačkoj, Austriji, delu Švajcarske,  postoji tradicija pripreme kolača za Božić.

    Zbog velikog obima posla – celokupne pripreme hrane i svega ostalog, kolači su morali biti pripremljeni nekoliko dana unapred a pri tom, morali su da budu ukusni i sveži na dan Božića.

    Jedna od takvih poslastica od prhkog ili sipkavog  testa, koja je do nas stigla preko Austrougarske je poslastica koja je imala razne nazive:

    Linzer Auge, Spitzbuben, Ochsenäugli, Guetzli….

    Prhko ili sipkavo testo – šta znači?

    Prhko ili sipkavo testo  mora izvesno vreme da odstoji u frižideru ili na hladnom mestu, pre nego što se upotrebi za pečenje kolača.

    Naše domaćice su prilagodile recept prema svojim potrebama i mogućnostima.

    Najpre je gornji deo vanilica postao istovetan, u obliku kruga kao donji. Umesto putera ili margarina, za pravljenje vanilica se koristi mast.

    Ostali sastojci su uglavnom isti.

    Pročitaj: poreklo i značenje reči meze

    Vanilice ili grancle – krancle

    Kränzel, venćić  od reči der, Kranz, venac

    Fonetskim prilagođavanjem od Kränzel nastaje naša reč za slatkiš – grancle

    Primeri upotrebe:

    Од јаја, брашна и свињске масти прављени су колачи на машину и ванилице. У тесто за колаче на машину додавана је сода бикарбона. Ванилице се ваде ракијском чашом. Спајају се пекмезом по две и уваљају се у кристал шећер.

    ТРАДИЦИОНАЛНА И САВРЕМЕНА ИСХРАНА СТАНОВНИКА ОПШТИНЕ ПИРОТ, ВЕРА ШАРАЦ-МОМЧИЛОВИЋ

     Воле их и стари и млади, миришу на ванилу уз додатну арому финог домаћег пекмеза удобно смештеног између две половине печеног теста. Светле су боје и уваљане у прах шећер. Погађате, реч је о ванилицама које су с правом проглашене за најбоље ситне колаче према истраживању познатог кулинарског сајта Food52.com.

    Рецепт погледај овде – Wikipedia

    Ванилице рече Соња без оклевања. Ленка запањено погледа. – Откуд знаш? – Па јуче је Макса помињао ванилице, претпостављам да то има неке везе. – Обожавам ванилице – признаде Макса и одмах се послужи. – Мммм!

    За мене су ванилице много важије од Прустове „мале Мадлене”! Невоља је само у томе што ми „ванилице” нису слатке, ако их не крадем из кутиј, која код нас увек стоји на врху ормара, међу дуњама, слатком од шљива и … Хало Београд, 011; Исток – запад, М. Капор

    Као слаткиши се износе брдарице, обланде са орасима и ратлуком, „пољупци“, односно ванилице припремљене са зејтином за посне славе. Касније, предвече, све се склони, да би се опет истим редом око 23 часа све износило …

    Јер овде је увек време празника, вазда треба отићи на нечију крсну славу, а претходно децу опоменути да се не грабе за ванилице, него да сачекају да их домаћин по трећи пут понуди и онда кажу: Хвала, нисмо гладни!

    Synonyms:
    grancle, krancle, poljupčići
    « Back to Glossary Index