ćulbastija

     

    ćulbastija, imenica ženski rod

    značenje reči ćulbastija:

    • čulbastija je komad mesa ispečen na žaru; nekada – komad mesa pripremljen tako što je prekrivan vrelim pepelom

    postoji i oblik đulbastija

    Poreklo reči ćulbastija:

    Ćulbastija je turcizam.

    Reč objašavanja način pripreme komada mesa:

    külbasti – pepeo pritisnuo, (u) pepeo stavljen

    kül – pepeo

    basti – 3 lice jed. Perfekat od glagola basmak, udariti, pritisnuti, staviti

    vidi – Rečnik turcizama u srpskohrvatskom jeziku, A. Škaljić

    ćulbastija külbastı značenje reči
    ćulbastija – külbastı

    foto

    Primeri upotrebe reči ćulbastija:

    Srce na žaru, džigerica, pljeskavica, ćulbastija, pa pomasni škembići . . . uh, što volim poslastice, ubio me bog! A vidiš, za ćevap ne marim makar mi ga i kajmakom zalio.

    На вашару шатра.

    А у шатри роштиљ.

    Крај роштиља ражањ.

    Ту се пеку пљескавице,

    ћевапчићи и ражњићи,

    мућкалице, вешалице, коленице, ћулбастија,

    крменадле, џигерица, кобасица и мозак на жару.

    А на ражњу прасићи и јагњад.

    И служи те једна лепа Мица, једна Мица — лепа Жеравица.

    — Боље да сам био ћевабџија., … Vašar, Mika Antić, Garavi sokak

    Iščezli su davno ti mirisi, ćevapčići, ražnjići, ćulbastija, mućkalica, dimovi od pretile prasetine. Žrtva paljenica. Poslije večere, takve žrtvene, izašli smo na obalu, toliko po navici, da se rashladimo. Luk crveni pali usta, nosimo masne mirise …

     

    « Back to Glossary Index
    SHARE
    Previous articleutuk
    Next articleđene-đene