ćulbastija, imenica ženski rod
značenje reči ćulbastija:
-
čulbastija je komad mesa ispečen na žaru; nekada – komad mesa pripremljen tako što je prekrivan vrelim pepelom
postoji i oblik đulbastija
Poreklo reči:
Reč je turcizam.
Reč objašavanja način pripreme komada mesa:
külbasti – pepeo pritisnuo, (u) pepeo stavljen
kül – pepeo
basti – 3 lice jed. Perfekat od glagola basmak, udariti, pritisnuti, staviti
vidi – Rečnik turcizama u srpskohrvatskom jeziku, A. Škaljić
Pročitaj: kako je nastala reč – kajgana
Primeri upotrebe:
Srce na žaru, džigerica, pljeskavica, ćulbastija, pa pomasni škembići . . . uh, što volim poslastice, ubio me bog! A vidiš, za ćevap ne marim makar mi ga i kajmakom zalio.
На вашару шатра.
А у шатри роштиљ.
Крај роштиља ражањ.
Ту се пеку пљескавице,
ћевапчићи и ражњићи,
мућкалице, вешалице, коленице, ћулбастија,
крменадле, џигерица, кобасица и мозак на жару.
А на ражњу прасићи и јагњад.
И служи те једна лепа Мица, једна Мица — лепа Жеравица.
— Боље да сам био ћевабџија., … Vašar, Mika Antić, Garavi sokak
Pogledaj: šta znači reč – čalabrcnuti
Iščezli su davno ti mirisi, ćevapčići, ražnjići, ćulbastija, mućkalica, dimovi od pretile prasetine. Žrtva paljenica. Poslije večere, takve žrtvene, izašli smo na obalu, toliko po navici, da se rashladimo. Luk crveni pali usta, nosimo masne mirise …
