palačinka – imenica, ženski rod
značenje reči palačinka:
-
vrsta tankog testa (brašno, jaja, mleko) koji se prži u tiganju ; nadeva se slatkim i slanim filovima (pekmez, orasi, sir …) i uvija se u rolnu iili preklapa u obliku trougla
Reč palačinka se ne nalazi u Vukovom Rečniku.
палаћинка, ж (уобичајено и код немуслимана) в. палачинка.
— Ђеца на више воле палаћинке с медом (Вуч.).
палачинка, ж – врста савијеног прженог тијеста које се премазује медом
Херцеговачка пчеларска лексика, Саво Пујић
Zanimljivo:
Prvi opis, recept za izradu palačinki kakve ih danas jedemo je sačuvan u zbirci recepata Szakáts-Tudomány, a navodi se da je recept iz Transilvanije.
Poreklo reči:
Palačinka, palačinke je reč koju smo preuzeli iz nemačkog jezika.
nem. – Palatschinke, die
rum. – plăcintă, u značenju ravan kolač, pljosnat
mađ. – palacsinta; pojavljuje kao termin u rukopisu poznatom kao Kolozsvári, 16. vek
lat. – placenta, kolač (od grč. plakoũnta, akuzativ od plakoũs, ravni kolač od pláx, plakós – ravan, ravnina (detaljnija analiza grčke reči zahteva posebnu odrednicu)
napomena:
placenta u značenju posteljice, organa nastalog od tkiva majke;
reč koja je u tom značenju upotrebljana u novolatinskom jeziku u srednjem veku.
vidi – link
Kako je placenta postala palačinka:
Rumunska reč plăcintă, tačnije recept za pripremanje slatkiša se preko Budimpešte proširio na celu Habzburšku monarhiju.
Mađarski izgovor je dodao glas – a između p i l – palacsinta.
Sufiks – inka, umesto – inta, nemački etimolozi objašnjavaju slovenskim uticajem, odnosno velikim brojem slovenskih jezika i govornika na prostoru ove monarhije.
Pfannkuchen je nemačka reč za ovu poslasticu.
– ka: praslovenski, starosrpski i sveslovenski sufiks (- tka,- bka); majka, jabuka, Beograđanka, …
Palačinka je reč koja se koristi u sledećim jezicima, sem navedenih: bugarskom, češkom, slovačkom, slovenačkom i albanskom
rus. – блины, reč potupno različitog porekla
Zanimljivo:
Prevrtača je narodni izraz za palačinku.
Recept glasi:
Pšenično brašno se zamijesi sa jajima i slatkijem mjijekom ožitko.
Zatijem se uzme malo masla na tavu i razlije se onoga testa po svoj tavi otanko.
Kada se upeče sa jedne strane, prevrne se sa druge. Otud i ime prevrtača.
Kada ih se napeče koliko treba, metne se po sredini šljivova pekmeza ili mlada skorupa i šećera, pa se saviju u trubu i metne u kakav sud. Sud se metne malo u peć ili na žeravu.
To je ono jelo što Švabe zovu palačinke.
Iz naroda i o narodu, Luka Grđić Bjelokocić; Srpski Etnološki zbornik, Srpska narodna jela i pića, Knjiga X, 1908
Pročitaj: kako je nastala i šta znači reč – džezva
Primeri upotrebe:
На лименом шпорету, званом „фијакер”, чији се сулундар пушио, један од војника, бив- ши кувар луксузног хотела у Купарима, испече нам палачинке и премаза их медом. Одакле му брашно и јаја остаће ми заувек тајна, али јели … М. Капор, Исповести
Pripremite osnovno tijesto za palačinke, dve veće jabuke, šećer u prahu, listiće badema i šlag za ukrašavanje. Po želji, u samo tijesto ili u šećer u prahu …
Спазио је жену како пржи палачинке. Вода му је пошла на уста. Окренуо се и махнуо Благоју. Овај је брзо стигао. Без много размишљања отворили су врата и упали у кућу. Жена се толико уплашила да јој је тигањ испао из руку …
Moja supruga je pravila palačinke i već sam u mašti mogao da vidim preliv od borovnice kako pravi mehure u vreloj rerni i kako preko tople palačinke nastaje fina glazura.
