kajgana – imenica, ženski rod
značenje reči kajgana:
-
obrok od umućenih prženih jaja
Reč se nalazi u Vukovom rečniku
Izraz:
Košta kao svetog Petra kajgana – izuzetno skup
Interesantno:
G. Elezović u Rečniku kosovsko-metohijskog govora navodi termin – balli kajkanalar uz odrenicu kajgana, u značenju medene kajgane.
Taj podatak ukazuje da se reč kajgana u turskoj kuhinji odnosila i na poslastice.
Kaygana dezert se u danas može degustirati u gradu Konja u centralnoj Anadoliji, Turska.
Poreklo reči:
tur. kауgаnа
preuzeto iz persijskog jezika
persijski – haygene, xâgine
A. Škaljić u Rečniku turcizama ne daje detaljnija objašnjenja sem jelo od jaja.
turski – kaygan, klizav
Smatra se da jelo potiče iz planinskih oblasti oko Crnog mora.
Pročitaj: omlet, poreklo reči – razlika između omleta i kajgane
Primeri upotrebe reči:
превратуша, ж. јело од теста у које је умућено једно јаје, сиротињска кајгана; Драгољуб Петровић и Јелена Капустина, Из лексике Качера
Nema pite, kajgane, cicvare i čorbe bez jaja. Jaja se najviše preže na masti sa crnim lukom, paprikom, baburom, paradajzom, i tako se jedu. Jaja se i kuvaju. Kajgana od jaja pravi se na taj način što se razmućeno jaje sipa na vrelu mast i tako …
Шта, ваљда вам се не допада кајгана? — рече поп Олуја, терајући густе димове надоле преко камиша на нову стиву лулу. — А, фала, фала! Није то! Него нисам вам баш некако најбоље са стомаком, — вели му поп Ћира, а у себи …
У Малој Русији кад младе девојке пођу у шуму, да беру цвеће и бре зово грање, онда овако певају: „Не радујте се ви храстови зелени! Девојке не долазе вама, да вам донесу бурека колача, и кајгана!
Moram da kupim hleb i mleko – kaže ona. – Da li tebi nešto treba? – Kupi šunku – kažem. – Volim šunku za doručak. – Meni se jede kajgana – kaže moja žena.
