panirati – glagol, nesvršen
značenje reči panirati:
-
oblagati komade mesa, povrća, jajima i hlebnim mrvicama radi prženja; pohovati
Poreklo reči:
latinski – panis
francuski – paner, hleb
nemački – panieren
Interesantno:
Upotreba hlebnih mrvica umesto brašna u kombinaciji sa jajima je suština postupka paniranja.
primeri upotrebe:
Потребно је 200 грама куване шунке, 6 кашика брашна, 6 jaja, 250 милилитара млека, 150 грама киселе Павлаке, 2 кашике маслаца, 4 кашике смесе за панирање, веза мешавине зачина
Pročitaj: poreklo reči – kipeti
Kuhinja-bojno polje bila je čista i slobodna. Izvukao sve žive i nežive posude, nakupovao mesine za čitav garnizon i počeo panirati i peći meso …
Маринирану пилетину панирати прво у брашно, затим у размућена јаја и на крају у мешавину презли и сусама. Паниране комаде меса поређати у …
Dovoljno je uzeti pileća prsa, panirati i popržiti. Zatim dodati paradajz, mozarelu, parmezan i staviti u rernu. Servirati uz špagete sa sosom od bijelog luka. Da prste poližeš!
Kad je riba pržena, dobro se ocijedi na bugačici ili papiru i servira s kriškama limuna i različitim salatama. Morska riba može se prije prženja panirati.
Панирани медаљони од поврћа, iceberg салата, BBQ сос, парадајз, кисели краставци, црвени лук, кечап.
Umočimo li prethodno namirnicu koju nameravamo pržiti u smesu za paniranje, tada govorimo o pohovanju.
Zadatak smjese za paniranje jest da čuva okus, miris i sočnost panirane namirnice, dajući joj hrskavu zlatnožutu koricu.
