pihtije – imenica, ženski rod, oblik množone
značenje reči pihtije:
-
jelo koje se priprema dugotrajnim kuvanjem određnih vrsta mesa, hrskavice i kostiju (nogice, uši, …) uz dodatak začina i povrća; kada se ohladi jelo, odnosno sok se zgusne
(s)pihtijati se – glagol, zgusnuti se prilikom kuvanja
sinonimi:
pača, hladetina, aspik
па̏ча , е ж. врста чорбастог јела што се справља од овчијих или говеђих ногу и оцта са белим луком.
— Па̏ча пасуљ.
— У В. н. , у RJA. 1. пача ж., али овде значи пихтије .
Реч је персиска па – нога , че суф. за дем. ножица .
У тур. значи нога у стоке од колена на ниже, јело од ногу овчијих, козјих, говеђих и сл.
Речник косовско-метохијског дијалекта, Г. Елезовић
Poreklo reči:
pihtije, piktije, – turcizam,
turski – pihti
persijski – puhti, puhte, kuvan
Primeri upotrebe:
Он је дужан да умеси погачу, спреми печеницу, „мезе” (сир, сутлију, пихтије, пржену џигерицу, паприке и др.), пиће и колаче.
Милићевић наводи да у многим крајевима Србије постоји обичај да се на Крстовдан кувају пихтије које се једу на Богојављење.
Pogledaj: kako je nastal reč – sir
Za sitne krađe na toj strani nije bilo mesta, ali provale kao jedna u Paliluli, gde su lopovi imali ne samo vremena da odnesu nakit već i da pojedu pihtije iz ostave, uvek su uveseljavale čitaoce.
Јулишка је устала и лагано се њише поред стола, е, па сад је ред да идем, а ви обавезно свратите до мене, нисмо далеко, хвала богу, свратите само да видите какве су ми пихтије, охо! Унапред знам да су пихтије врло добре и …
Пихтије – Праве се најчешће зими, али се спремају и у јесен и у пролеће. Најчешће се припремају од свежих свињских ногу, али и од просушених, као и од разних делова меса погодних за пихтије, као што су уши, месо од главе и …
Ako ugledaš Ivana kako silazi sa uma, uhvati ga oko pasa, za ramena i za noge, pa unesi, pa uvedi, u Proleće ili ? ili u Smederevo, i čašu hladne vode mu daj, pa belo vino presečeno, hleb naš nasušni, pa pihtije i prebranac, i ispričaj mu onu …
