sir – imenica, muški rod
značenje reči sir:
-
namirnica koja se dobija sirenjem mleka
Važno:
sirevi, množina, koristi se označava različite vrste sira
Reč sir se nalazi u Vukovom Rečniku kao i oblici sirenje i sirac.
Црнотравски речник, Р. Стојановић:
сирење, с. глагол. имен. од сири, справљање сира.
– Сирење млеко научила сам одбабу.
сиренце / сирењце ,с. дем и хип од сирење
Кад потквасимо овченик, квасено млеко густо ко сирење.
Pročitaj: kako je nastala reč – krastavac
Све сирење он покрка, а ми ће едемо сув леб.
Попареницу смо правили све пројно брашно, подбркам, па у тепсију турим, ископам га с ложицу, па га посипем све маз, све масло, кво имам, а унутра сирење све јајца.
Сирaц, м. сир.
– Еси ли донела уз обед лукац и сирац?
Нешто ми овој сиренце намирисује на каче.
Oбари ни неко јајченце и тури посно сиренце те обедувамо.
Pročitaj: poreklo reči – rovit
Poreklo reči:
sir – starosrpska, sveslovenska i praslovenska reč *syrъ
rus. – сыр
češ. – sýr
praindoev. – *suro, *seuro – slano, vlažno, sir
nem. – sauer, kiseo
Interesantno:
nem. sir – Käse
eng. sir – cheese
Nemačka i engleska reč za sir su nastale od indev. *kwat, u značenju fermentirati, postati kiseo – Old Church Slavonic kvasu “leaven; fermented drink,” kyselu “sour,” -kyseti “to turn sour;” Czech kysati “to turn sour, rot;” Sanskrit kvathati “boils, seethes; link
vidi – kvasac, kvasiti
Primeri upotrebe:
У разним крајевима Србије млеко се прерађује на разне начине, а различити су производи који се добијају. Ипак су најчешће разне врсте белих сирева, качкаваља, кајмака, мање масла …
Najintenzivniji porast pokazuju sveži sirevi, polutvrdi sirevi i sirevi parenog testa. Proizvodnja svežih sireva se ubraja u najakumulativnije programe u okviru sirarstva.
Сад се смести једна кора или обга у тепсију, па се по њој посипа кашиком оне смесе од сира, масти, и воде, и тако се посипа … Забрка се у тигању брашно, вода, и маст, истроши се нешто сира, и накрижа мало црна лука. M.Đ.Milićević, Kneževina Srbija
Кад се млеко усири и сврдне толико да се може сећи, онда узму цедило па метну озго по површини сира, а за тим узму врг и одливају сурутку; по овоме изаспу сир у грудњаче, обесе о какву грану, те се сурутка још боље исцеди. М. Ђ. Милићевић, Живот Срба сељака
Pogledaj: šta znači i kako je nastala reč – ćulbastija
„Охо — хо! слади Милан. Деде, попо, деде мало лука! — Хм, хм, слади и поп. Дајде, учо, ту чутуру! „ Еле сладише, присма каше, припијаше — док имадоше шта. Кад већ осташе пред њима само мрвице хлеба и сира, оперци лука и … Отаџбина, часопис, 1875
Evo, evo, sve sam već pripravio, dala mi baba, da ponesem sa sobom i nješto sira, luka i jaja, — е što ćemo, kad je danas toliki post, pa tako ne mogu gospodu nuditi mesom.
А он међутим преручи сир, успе соли у валог у мандри (обор за овце), те очисти качицу, у којој је овда онда правно … терајући натоварене магарце, па би се дигле у планину, да мужевима и браћи опет однесу брашна,…
Pročitaj: kako je nastala i šta u stvari znači reč – meze
