skorup

    skorup, imenica, muški rod

    značenje reči skorup:

    • kajmak; kora koja se uhvati na površini mleka nakon kuvanja

    Reč se nalazi u Vukovom Rečniku.

    скоруп, м. – згуснут слој масноће на прокуваном и охлађеном млеку, кајмак“,
    мрс

    Речник Куча

    glagolskoriti (se)

    napomena: u nekim rečnicima, P. Skok recimo, skorup se izjednačava  značenjski sa pavlakom. Nema razloga za tako nešto.

    Pavlaka, starosrpska reč, od glagola povlačiti je sasvim drugi proizvod i tako ga i narod pamti, vidi etnografske radove, npr. Sima Trojanović, Beli smok, Srpski etnografcki zbornik II, 1896

    Bonus:

    rakija – poreklo reči

    skorup rakija srpski rečnik

    Primeri upotrebe:

    Jedne žene stoku muzu, jedne mleko razlivaju, jedne skorup skidaju, jedne sir sire, jedne maslo tope. Nar.prip. vuk. 101.

     Pravo naški “ skorup”, inostranski “kajmak”. J. S. Reljković, Daničić Rečnik

    Скоруп се скида с карлица кашиком, а обичније је да се карлице сливају: приљева се слије у котао, а скоруп у кацу.

    Pogledaj: kako je nastala reč kajgana

    Skorup se proizvodi u domaćinstvima proizvođača mleka na primitivan način zanatskim postupkom pomoću drvene posude “karlice” a pakuje u drvenoj ambalaži “čabrici”.
    Dokle god traje njegovo nazirejstvo neka ne jede ništa od vinove loze, ni zrna ni ljuske  – u starim tekstovima upotrebljen reč skorup. Četvrta knjiga Mojsijeva – 6. glava

    Сирница је пита са сиром. Прљо је тврд сасушен сир од млека са кога је скинут кајмак (скоруп) и врло је слан.

    Poreklo reči

    skorup – starosrpska, praslovenska reč  *skorupa, kora link

    Reč je gotovo zaboravljena, potisnuo je turcizam – kajmak

    rus. скорлупа – koža, ljuska

    Interesanto:

    Preobraženjski; Etimološki rečnik ruskog jezika – povezuje ovu reč sa lat. scrupus, odnosno savremena reč – skrupul ; Kao i indirektno Walde u svom Etimološkom  latinsko-nemačkom rečniku, s. 689

     

    Synonyms:
    kajmak
    « Back to Glossary Index
    SHARE
    Previous articlepastrmka
    Next articleskvot, skvoter