Šta je tart a šta američka pita od jabuka

 

Tart i pita od jabuka kroz istoriju

Pita,  pie, u zemljama engleskog govornog područja, nema mnogo veze sa pitama, slatkom ili slanom poslasticom,  koju mi zovemo tim imenom.

Pite kroz istoriju
tart sa jagodama
Istorijski gledano, prve pite su pravili stari Egipćani, recepte su oplemenili i doradili stari Rimljani i onda se to kulinarsko dostignuće razgranalo po Evropi.

Pita od jabuka- engleska, američka verzija

Prvi recepti za pite na engleskom jeziku se pominju u doba Čosera, 14 vek.

Pročitaj: Istorija engleskog jezika

Tada su se već pravile pite od jabuka i polako postajale opšte prisutne na celom ostrvu.

engleski tradicionalni recept za pitu
engleski tradicionalni recept za pitu-tart

Evo i originalnog recepta iz tog vremena.

Interesantno je da su se slatke pite pojavile relativno skoro, sa masovnijom proizvodnjom šećerne trske u britanskim kolonijama. Do tada su pite bile onoliko slatke, koliko je bilo slatko dodavano voće.

Testo za pite je ono što se kod nas zove sipkavo testo, testo koje nakon što se umesi, treba da odstoji izvesno vreme na hladnom mestu, najbolje u frižideru. Ako neko ima želju da sazna kako se pravi savršeno testo za apple pie i sve ostale pite tog tipa, evo linka.

Šta je i kako je nastao tart

Ali, nekom prilikom, neki neuki ili nedovoljno iskusni kuvar nije zamesio dovoljno testa za pitu.

Imao je testo samo za donju koru. Stavio je voće preko nje i ispekao je takvu pitu bez gornje kore i   smislio je novu poslasticu, tart.

Pročitaj: Čoko tart sa marcipanom recept

tart sa limunomTart je pita bez gornje kore.

Pošto su kuvari vremenom shvatili da poslastica, koja nije pokrivena korom, mnogo lepše izgleda na oko, daje mnogo više mogućnosti za kreaciju, popularnost tarta se brzo proširila.

Poreklo reči tart se dovodi u vezi sa tortom .

Tart doduše u engleskom ima i druga značenja, npr. fancy woman, lady of pleasure, prostitute, sporting lady, whore, woman of the street. Ali to nema veze sa našom temom.

Za kraj, još jedan, više američki specijalitet.

Pogledaj: Ko je napravio prvi senfdvič

Pie a la Mode je pita od jabuka ili nekog drugog voća, servirana sa šlagom ili sladoledom.

Izgleda ovako : pita sa sladoledom pie-la mode

Prijatno!