đuveč – imenica, muški rod
Značenje reči đuveč:
– jelo do raznog povrća (obavezan crni luk, pirinač i krompir) i mesa
– zemljana posuda ovlanog oblika, ne previše duboka za pripremu đuveča – jela u rerni
Reč se nalazi u Vukovom rečniku – đuveče
Navedena su oba zanačenja:
1. земљан суд (као здјела), што се у њему пече месо у пећи
2. оно месо , darin gebratenes Fleisch.
Poreklo reči:
tur. – güveç , zemljana posuda
Pogledaj: kako je nastala i šta znači reč – džibra
Primeri upotrebe reči:
Ђувече. — Исече се подоста црног лука, па се испржи у тигању на масти. Кад лук буде већ пржен, метне се алеве паприке и пиринча за једну шаку, па се ово пропржи. Затим се меће месо, те се и оно мало пропржи. Сад се све ово …
Mihailo Petrović, Đerdapski ribolovi u prošlosti i sadašnjosti
Зар ви не знате чим ја частим моје људе? . . . Знам да не знате. Ја им трећег дана за ручак спремим «ђувече » — слано, па прено, обиберено, па онда масно. Ове сласти још нико видио није. Плане једно ђувече као јагода , а сад …
V. Đorđević, Otadžbina
Pogledaj: šta znači reč – pošast
Čak ta strelica pogodi i trbušastog debeljka, njegovo sjajno lice kao prevučeno glicerinom, nasmeši se do podvaljka, on zastade, okrete se i dobaci: – Ah, pravi đuveč! Mislite li da se dama uvredila? Koješta.
Mir-Jam, Časna reč muškarca
Đuveč je bio nezaobilazan. Baka ga je često pravila, jer je mogla da iskoristi sve povrće i meso koje je imala, jedino je ponekad dodavala malo kupovne jagnjetine. Đuveč je i ime jela i zemljanog suda u kome se sprema.
Ђувече је најљепше када се направи од слатке печенице. Слатка се печеница нађеде овдје-онде којим чесном бијелога лука и комадићима сланине. Осоли се и побибери, па се метне у таву, тепсију или црепуљу и …
Gleda mene lekar, Čačanin, gledam ja njega: – Ovaj, znate mi u komandi imamo srpsku kujnu… Odličan đuveč, punjene paprike, sarme… Da li biste želeli nešto?
Poznata pirotska jela su: đuveč, sarma od vinovog lista, ćufte u crnom luku, lozjarska janija, čomlek (papazjanija), crvene suve punjene paprike, červiš i druga.
